在德國的葡萄酒品種中，雷司令對德國葡萄種植區(qū)的全球形象的貢獻最大。因此，雷司令成了德國葡萄種植業(yè)的招牌。“德國作為雷司令的故鄉(xiāng)當之無愧。畢竟全球約60%的雷司令葡萄生長在德國的葡萄園中。”德國葡萄酒學會（DWI）的恩斯特•比舍爾介紹說。
種植雷司令的悠久傳統(tǒng)持久地塑造和影響了德國的葡萄酒種植業(yè)。早在17世紀，這一品種便通過在修道院的葡萄酒生產為葡萄酒文化打上了印記。現(xiàn)在，德國出產的雷司令在世界各地都被看作是帶有真品保證的優(yōu)質象征，因為許多最優(yōu)質的雷司令葡萄都是生長在德國當?shù)氐钠咸褕@里的。
“正是種植區(qū)土壤的不同為德國雷司令的豐富口味和由此產生的魅力提供了保證”，恩斯特•比舍爾強調，雖然——或者說恰恰由于——德國處于葡萄種植區(qū)的邊緣地帶。德國傳統(tǒng)的雷司令種植區(qū)分布在世界葡萄種植區(qū)的最北部，即北緯50度附近。這個地區(qū)恰好非常適合種植雷司令，因為這一果粒較小的葡萄品種更適宜在涼爽的氣候條件中生長。德國的葡萄種植區(qū)受大陸性氣候影響，夏暖冬寒。因此雷司令在這里成熟緩慢，一般要到10月中旬至11月底才能采摘。成熟期長的結果是味道的多樣。
同時，香型廣泛則使酒精含量較低的品種也能口味出眾、香味豐富細膩。這一白葡萄品種的優(yōu)勢是口感的豐富：從柑果香到桃香乃至蜂蜜的甜香，不一而足。另外，其果酸和萃取物的獨特結合，能讓人盡享各種甜度，并將其卓越的品質表現(xiàn)得淋漓盡致。
用雷司令葡萄釀出的葡萄酒風格多樣，因此能夠與餐牌上的眾多美食形成佳配。從干白到貴腐酒、從日常餐酒到特色貴腐酒，再加上精美的冰酒—都是一種非凡的享受。
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