die chinesische Küche 中餐
die europäische Küche 西餐
gut gekocht 做得好
schmackhaft 很有味道
wohlschmeckend 美味的
duftend 很香
schmacklos 毫無味道
salzig, gesalzen 咸的
zu fettig, zu ölig 太油了
süß, versüßt 甜的
gesalzen, gepökelt 腌的
frisch 新鮮的
gewürzt 有味的 放了香料的
gesotten 煮的
geschmort 燉的
gebraten 煎炸的
geröstet 烤的 （面包）
geräuchert 熏的
gedämpft 蒸的
auf dem Roast braten 燜
auf dem Roast braten 燒
Schür- gebraten 炒
pfannenrühren 炒
zerstoßen 搗爛磨碎
zäh 硬的，老的
zart 嫩的
fett 肥的
mager 瘦的
das Schweinefleisch 豬肉
das Rindfleisch 牛肉
das Hammelfleisch 羊肉
das Kalbfleisch 小牛肉
das Huhn 雞
das Hühnchen 小母雞
das Hähnchen 小公雞
der Kapaun 騸雞
das Suppenhuhn 老母雞（做湯用）
die Ente -n 鴨子
die Peking-Ente -n 北京烤鴨
die Gans -e 鵝
die Taube -n 鴿子
die Wachtel -n 鵪鶉
der Reisvogel - 禾花雀
der Flügel - 翼
das Brustfleisch 胸脯肉
das Beinfleisch 腿肉
die Schwimmhaut 鴨蹼
das Gänseklein 鴨內臟
die Leber 肝
die Niere -n 腰子
die Gedärme Pl 腸子
das Schweinebein -e 豬腿
das zärtliche Fleisch 嫩肉
das Schweinerippchen 豬排骨肉
das Schweinefuß 豬腿
das Herz -ens; -en 心
der Magen 胃（豬肚）
die Kaldaunen Pl 內臟，下水
der Schinken 火腿
das Rauchfleisch 熏肉
die Wurst, Würste 香腸
das eingemachte Fleisch 腌肉，臘肉
das Lendenstück 里脊，腰肉，牛柳
der Fleischknödel 肉丸
die Fleischscheibe 肉片
gehacktes Fleisch 肉末
das Schnitzelfleisch 豬排
das Fillet 里脊
eingesalzenes Fleisch 咸肉
die Zunge 舌頭
gebratene Ente/geröstete Ente 烤鴨
gemischter Rost 鐵扒，鐵板燒
die Wasserprodukte 水產, 海鮮
die Krebs -e 蟹
die Krabben Pl 蟹
die Auster -n 蠔
die Garnele -n 蝦, 對蝦
die Riesengarnele -n 大蝦
der Hummer - 龍蝦
die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊
der Karpfen 鯉魚
der Mandarinfisch -e 桂魚
der Silber-/Blauerkarpfen 鯽魚
weißer Köderfisch 銀魚
der Tintenfisch 墨魚
der Blackfisch/Tintenfisch 魷魚
der Kuttelfisch 章魚
der Aal -e 鱔魚
die Forelle - n 鮭魚
der Barsch 鱸魚
der Gelbfisch 黃魚
der Bandfisch 帶魚
der Seefisch 海魚
der Teichfisch 塘魚
der Süßwasserfisch 淡水魚
die Schildkröte -n 烏龜, 甲魚
der Frosch -e 青蛙
die Kammuschel 干貝
die Qualle -n 海蜇
die Seegurke -n 海參
die Abalone 鮑魚
der Riesentang/Blattang 海帶
die Purpuralgen 紫菜
die Haifischflossen 魚翅
Agar-Agar 瓊脂
Haifischflossen Pl. 魚翅
die Haifischblase 魚肚
die Wollhandkrabbe , die Süßwasserkrabbe 河螃蟹
der Taschenkrebs 海螃蟹
Schnecken 田螺，蝸牛
die Fischspeise 魚類菜
der Schmorkarpfen 紅燒鯉魚
mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋魚
geräucherter Fisch 熏魚
gerösteter Fisch in pikanter Soße 干燒魚塊
das Fischfilet 炒（溜）魚片
Seeohren in Rahmsoße 白扒鮑魚
Gebratene Forelle 煎斑鱒魚
Gesottener Karpfen 燉鯉魚
Barsch gebraten 燒鱸魚
gekochter Kabejau 燉鱈魚
geräuchter Aal 熏鱔魚
Zander in Tomatensoße 西紅柿汁梭子魚
Gemüse 蔬菜類
vegetarisches Essen 素食
die Kohl/Weißkohl 洋白菜, 卷心菜
die Chinakohl 大白菜，黃芽菜
der Kohlrabi 芥蘭頭
die Tomate -n 番茄（西紅柿）
die Gurke -n 黃瓜
gurkenartiges Gemüse 瓜類蔬菜
der Kürbis -sse 南瓜
der Winterkürbis 冬瓜
die Kartoffel -n 馬鈴薯(土豆）
grünes Gemüse 綠葉菜
die Blumenkohl 花菜，菜花
die Peterselie 歐芹，香菜
die Selerie 芹菜
die Stangenselerie 西芹菜
die Brokoli 西蘭花
Brokoli, chinesisch 芥蘭
die Zwiebel -n 洋蔥
der Porree 大蔥
die Möhre / Mohrrübe 胡蘿卜
der Paprika 辣椒，圓椒
die Peperoli 尖椒
die Aubergene/Eierfrucht 茄子
der Salat 生菜
der Knoblauch 蒜頭
der Ingwer /Ingwerwurzel 姜
die Erbse -n 豌豆
junge Erbsen 綠豌豆
die Bohne -n 豆
die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆
grüne Bohnen 綠豆
die Mungoerbsen 綠豆
bohnenartiges Gemüse 豆類蔬菜
die Bambussprosse -n 竹筍
frische Pilze 鮮菇
getrocknete Pilze 冬菇
die Champignon -s 蘑菇
der Graspilz -e 草菇
eingemachtes Gemüse 泡菜
gesalzenes Gemüse auf Szechuaner Art 榨菜
der Bohnenquark/Sojabohnenkäse 豆腐
getrockneter Sojabohnenquark 豆腐干
Bohnenquarknudeln 豆腐皮
die Bohnensprößlinge 豆芽
die Lotuswurzel -n 藕
die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜
der Bockdorn 枸杞菜
weißer Gallertpilz ；tangförmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis－Pilz 銀耳（白木耳）
das Judasohr ；das Judenohr 木耳
Pilze und Bambussproßen 冬菇冬筍（燒二冬）
gebratene Bohnensprossen 燒豆芽菜
mit Zuckerguß glasierte Yamswurzel 拔絲山藥
Sojabohnenkäse als Hausgericht 家常豆腐
Bohnenkäse gepfeffert 麻辣豆腐
Pilzsuppe mit Ei 冬菇木須湯
dreierlei Suppe 三鮮湯
Suppe mit getrockneten Krabben und Gemüse 海米蔬菜湯
saure und gepfefferte Suppe 酸辣湯
gebratener Reis mit Eieinlage 木須炒飯
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