Mexikanischer Tofu-Topf 墨西哥豆腐鍋
Zutaten für 4 Portionen 4人份的材料
2 Zwiebeln 2個洋蔥
je 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote 每人一個紅椒一個黃椒
1¿2 rote Chilischoten 智利紅豌豆
1 Dose schwarze Bohnen (Abtropfgewicht 270 g) 一盒黑豆角
250 g geräucherter Tofu 250克熏豆腐
1 EL Öl 1湯匙油
1 Dose Tomaten (Einwaage 800 g) 一盒西紅柿
Salz, frisch gemahlener Pfeffer 鹽，鮮胡椒末
1 TL Rosenpaprika 1里拉 玫瑰辣椒
1/2 TL Kreuzkümmel (Kumin) 1/2 里拉 小茴香子
1/2 Paket Soft-Tortillafladen (150 g) 1/2包 軟Tortillafladen
Zubereitung 制作過程
Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Paprika vierteln, entkernen（去核）, abspülen（洗凈） und grob würfeln.
Die Chilischoten abspülen und längs aufschlitzen（撕開）. Die Kerne entfernen und das
Fruchtfleisch in Ringe schneiden.
Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Tofu in Würfel
schneiden. Backofen（烤爐） auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4).
Die Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Paprika, Chili und Tofu zugeben und anbraten.
Die Tomaten in der Dose mit einem Messer in Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver（辣椒粉） und Kreuzkümmel würzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Tortilla-Fladen in Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen etwa 10 Minuten backen. Zwischendurch wenden.
Bohnen zum Tofu-Gemüse geben, aufkochen lassen und noch einmal abschmecken.
Den Eintopf mit den Tortilla-Streifen servieren.
撥開洋蔥，切成圓環(huán)。把菜椒四等分，去核洗凈切碎。把智利豆洗凈，撕開，去核，把果肉切成圓型，
豆角洗凈，在篩子中控干水分。豆腐切塊，在調到200度的烤箱中預熱。
洋蔥在熱油中滑一下，然后燉。菜窖，智力都和豆腐也一齊放進去燉，烤。
番茄開罐切塊做配菜。加上鹽，胡椒，辣椒粉和小茴香子調味。在密閉的碗中中火加熱10分鐘。
在這段時間把Tortilla-Fladen切成條。用錫箔紙包上，在烤箱中烘烤10分鐘。在烘烤階段翻面。
把豆角也放到豆腐雜燴里去一起煮，嘗嘗味道。
大雜燴和Tortilla條一起上桌。
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