慕尼黑的名菜？當然首推“王牌大豬腳”！豬腳就豬腳唄，為什么叫它“王牌大豬腳”呢?因為，雖然很多餐館都有這道菜，但最有口碑的還是慕尼黑一家名叫hofbräuhaus的餐館做的。這家餐館的地理位置前身是16世紀拜恩王室的啤酒釀造廠所在地，因此啤酒屋的名稱hofbräu(德文是宮廷啤酒廠的意思)就這么來了。同時，這家啤酒屋供應的此種同名啤酒在全德乃至世界都非常有名哦，而這個啤酒的品牌商標呢，就是一只大皇冠。既如此，那么這家啤酒屋的巴伐利亞名菜"酸菜豬腳"當然也就當之無愧地稱為——王牌大豬腳啦！
這個王牌豬腳真的是非常大。一般一個人肯定是無法“獨享”的，兩個人消受估計差不多。要是胃口小的女生，三個人吃一份都成！
雖然從簡單角度看，這個名菜不過就是烤豬腳。但能把一只大豬腳烤得噴香入味且不焦，也要有點水平呢。豬腳外面的那層豬皮已經被烤得非常硬了，要使點勁刀子才能把這皮割開。可是里面的肉卻是酥軟多汁，熱氣騰騰地撩人食欲。不過呢，大概德國的豬在屠宰前都是不放血的吧，所以豬肉多少有帶點膻味，口味粗枝大葉的人感覺不到，但口味細膩的人還是能品嘗出來的。建議大家在享用的時候可以加點胡椒調味，多少能夠將這淡淡的膻味“掩蓋”一點。
另外，最重要的是，由于這道菜里外都是肉，吃了幾口之后你會有一點點地油膩感，建議搭配啤酒吃，本來嘛，來這家啤酒屋的最重要的一件事就是品味一下德國有名的啤酒呀！王牌大豬腳真的稱的上是價廉物美。兩個人一只大豬腳，才十歐元，平均每人才5歐元。 強烈推薦！
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